| Site menu |
|
 |
| Section categories |
|
|
| DETIK |
|
|
| Statistics |
Total online: 18 Guests: 18 Users: 0 |
|
|
 | |  |
|
RESEP MAKANAN
Resep Abon Daging Sapi
Berikut ada 2 resep dan cara pembuatan abon daging sapi 
Bahan-Bahan:
1. 250 gram daging sapi gandik
2. 5 butir kemiri
3. 5 butir bawang merah
4. 1/2 sdt terasi
5. 1 potong lengkuas dimemarkan
6. 1 cangkir santan kental
7. gula secukupnya
8. garam secukupnya
Cara Membuat:
Daging dipotong 3-4 bagian, rebus sampai empuk dan airnya habis. Pukul-pukul dengan pemukul daging atau munthu sampai lunak, lalu sebit sebit.
Bumbu-bumbu kecuali lengkuas digerus, bubuhi santan lalu campurkan ke daging, remes sampai rata, jemur ditetampa sampai kering baru gorengdengan minyak banyak samapi kering. tiriskan lalu dipres kentang, tekan samapi minyaknya keluar.
1. 1 Kg daging sapi yang bagus
2. 1 butir kelapa (ambil santan kentalnya kira-kira 1 gelas)
Bumbu:
1. Bawang putih 4 siung
2. ketumbar 2 sdm
3. gula merah secukupnya (sesuaikan dengan rasa manis yang diinginkan)
4. daun salam
5. lengkuas
6. garam
Cara Membuat:
Daging direbus dengan diberi garam, daun salam dan lengkuas
Setelah daging empuk kemudian diiris tipis-tipis kemudian digepuk-gepuk dengan alat penggepuk sampai memar.
Daging yang telah memar digepuk, kemudian di suir-suir halus.
Haluskan bumbu : bawang putih, ketumbar, gula merah dan sedikit garam
Panaskan santan kental, kemudian masukkan daging dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk terus sampai santan habis dan daging abon kering, pada waktu mengaduk setelah kering, harus di bolak-balik agar abon tidak tidak gosong.
Membuat abon harus benar-benar kering agar bisa tahan lama.
Apabila anda ingin membuat Abon dengan sedikit rasa pedas, anda bisa membubuhkkan sedikit bubuk cabe pada abon yang telah kering kemudian diaduk rata.
Selamat Mencoba dan menikmati.
Resep Masakan Indonesia
Resep Daging Gulung Isi Sayuran
Ada tamu spesial yang akan mampir ke rumah? Bagaimana kalau Anda coba sajikan lauk spesial ini? Irisan tipis daging sapi yang dipanggang dengan isi sayuran tumis yang komplet ini rasanya lezat dan mantap. Bisa disantap dengan mustard pasta atau saus cabai favorit Anda.
Bahan:
300 g daging has dalam sapi, iris melintang tipis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1 sdm mentega
Isi, tumis dengan sedikit minyak:
50 g paprika hijau, iris memanjang tipis
50 g paprika merah, iris memanjang tipis
50 g paprika kuning, iris memanjang tipis
25 g bawang Bombay, iris tipis
50 g jamur shitake, iris memanjang tipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
Aduk irisan daging sapi dengan kecap, saus tiram, merica, dan bawang putih hingga rata.
Isi tiap irisan daging dengan sayuran tumis. Semat dengan lidi agar tidak terbuka saat dimasak.
Panaskan mentega hingga leleh. Masak daging gulung hingga matang kedua
sisinya.
Angkat dan sajikan hangat.
Untuk 4 orang
Search terms : resep masakan padang, kumpulan resep masakan terbaru, masakan indonesia, masakan jawa barat, wisata kuliner, masakan jawa timur, resep masakan yogyakarta.
Comments (2)
Resep Masakan Indonesia
Resep Daging Bumbu Ketumbar
Kalau sedang sempit waktu mungkin masakan daging berbumbu ketumbar ini bisa jadi alternatif. Daging cukup direndam bumbu minimal selama 2 jam dan siap dipanggang atau dibakar. Sajikan hangat dengan sayuran segar agar makin lengkap lezatnya.
Bahan:
250 g daging sapi untuk sukiyaki atau amiyaki, siap beli
2 sdm mentega
Bumbu, aduk rata:
2 siung bawang putih, parut
1 sdt mustard pasta
1 sdm mirin
1 sdm minyak sayur
10 lembar daun ketumbar, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
Aduk daging dengan Bumbu hingga rata.
Taruh dalam wadah bertutup atau kantong plastik. Simpan dalam lemari es selama minimal 2 jam.
Panaskan wajan, lelehkan mentega. Masak daging selembar demi selembar sambil padatkan hingga membentuk bulatan hingga matang kedua sisinya.
Angkat, sajikan hangat dengan sayuran segar.
Untuk 4 orang
Search terms : resep masakan daging, resep masakan padang, resep masakan cina terbaru, resep masakan thailand terbaru.
Comments (0)
Resep Masakan Indonesia
Resep Cotto Makassar
Resep masakan cotto makassar ini pas banget buat dimasak saat weekend. karena selain enak, bercita rasa tinggi yang pasti buat liburan jadi berasa lebik nikmat… try this guaranted yummy…
Bahan:
1 kg daging sandung lamur sapi + jeroan sesuai selera (lidah sapi/kambing lebih sedap lagi)
3 liter air
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur
Bumbu, haluskan:
8 siung bawang putih
2 sdm kacang tanah, sangrai, kupas
2 cm lengkuas, cincang
3 batang serai, ambil yang putih dan agak lunak, iris halus
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam
Sambal Taoco:
2 sdm minyak sayur
125 ml air
11/2 sdm gula pasir
Haluskan:
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
4 sdm taoco yang bagus
Pelengkap:
2 sdm daun bawang iris halus
2 sdm seledri iris halus
3 sdm bawang merah goreng
3 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
Rebus daging dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Tiriskan daging dan jeroan. Potong-potong dadu 11/2 cm.
Buang kaldu jeroan, ukur kaldu daging sebanyak 2,5 liter.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam panci berisi kaldu, tambahkan daging dan jeroan. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap. Angkat.
Sambal Taoco: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Beri air dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat.
Resep Bandeng Presto Masak Balado
Bagi rekan-rekan yang seneng dengan masakan berbau ikan khususnya ikan bandeng presto, berikut ada sedikit resep masakan tersebut
Bahan :
500gr ikan bandeng (1 ekor)
4 cm lengkuas, memarkan
4 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
500ml minyak goreng
Air Secukupnya
Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
2 cm kunyit
4 bh cabe merah
2 siung bwg putih
4 btr bwg merah
2 cm jahe
Garam secukupnya
Cara Membuat :
Bersihkan bandeng dr sisik dan kotoran, cuci bersih.
Goreng bandeng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan angkat.
Panaskan 2 sdm minyak goreng , tumis bumbu halus , lengkuas , daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum
Letakkan daun pisang di dasar panci presto, masukkan bumbu dan bandeng.
Tuang air hingga bandeng terendam dgn sempurna lalu masak dengan api sedang selama 30 menit, angkat. Dan sajikan selagi hangat.
Resep Bandeng Goreng Crispy
Bahan :
500gr bandeng tanpa duri
50gr tepung tapioka
2btr telur ayam
1/2sdt baking powder
3sdm tepung bumbu pedas
400ml minyak goreng untuk menggoreng
sambal bangkok untuk cocolan
Cara membuat :
Pertama, Potong ikan bandeng selebar 5cm, lalu sisihkan.
Kedua, Campur tapioka, telur dan baking powder, aduk perlahan sampai rata.
Ketiga, Celupkan bandeng dlm campuran tepung tapioka, angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu pedas
Keempat, Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai kuning kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
Lalu Sajikan hangat dengan sambal bangkok
Resep Kentang Lapis Daging
Kalau suka yang praktis, kentang panggang berlapis daging ini bisa jadi alternatif lauk di hari Natal. Berbumbu ala Italia dengan tambahan krim dan keju hingga rasanya sangat gurih. Sajikan dengan salad sayuran atau setup sayuran.
Bahan:
500 g kentang, kupas, iris melintang tipis
150 g keju mozzarella, iris tipis
2 sdm keju Parmesan parut
Adonan Daging:
2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan
250 g daging sapi cincang tanpa lemak
1 sdm tomat pasta
250 g tomat merah, cincang halus
1 sdt basil kering
1 lembar bay leaf
1 sdt oregano kering
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
Adonan Daging: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Masukkan bahan lainnya dan bumbu. Didihkan hingga kental.
Siapkan mangkuk tahan panas, semir mentega.
Susun irisan kentang di dasar mangkuk. Beri sebagian adonan daging, tutup dengan irisan keju mozzarella. Lapisi sekali lagi.
Taburi permukaannya dengan keju Parmesan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga matang.
Angkat. Sajikan panas.
Untuk 6 orang.
Resep Masakan Bakso
Hmmm… sore-sore makan bakso duh… lezat banget. Tapi bagaimana jika Anda sendiri yang memasak bakso tersebut. Pasti merupakan pengalaman baru dan dijamin seru. Yup, berikut ini ada beberapa resep bakso yang bisa Anda coba di dapur. Beberapa diantaranya adalah resep bakso standar, bakso urat, bakso tahu. Selamat mencoba yah… semoga berhasil
Bahan Bakso :
- 1 kg daging sapi (bagian paha belakang)
- 1 butir putih telur
- 1 ons es serut
- 100 gr tepung sagu
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 8 buah bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt Penza (membuat kenyal)
Cara Membuat Bakso :
- Campur jadi satu es dengan putih telur, garam,lada, bawang putih halus dan penza, campur rata.
- Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga daging benar-benar kalis.
- Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan sendok, masukkan ke dalam rebusan air, masak hingga bakso matang, lakukan hingga selesai.
Bahan Bakso Urat :
- Daging cincang 1 Kg
- Accord 2 sdt (datar)
- Tapioka 1
- 2 ons (tergantung mau kenyal baksonya kayak apa)
- Merica bubuk 1 sdt
- Bawang putih 4
- 5 siung (giling halus)
- Kaldu (gemuse/ayam/daging) 2 bks kecil (dilarutkan dgn sedikit air panas)
- Garam secukupnya
- Putih telur dari 4 telur atau air ½ gelas (kita menggunakan putih telur)
Cara Membuat Bakso Urat :
- Campur daging + kaldu + bawang putih + merica sampai rata. Tambahkan sedikit demi sedikit tapioka dan aduk terus. Tambahkan putih telur dan kemudian accord. Jika kurang garam, tambahkan garam sesuka selera. Sebaiknya pengadukan adonan ini agak lama (+/- 10-15 mnt) sampai terasa adonan agak kenyal dan mudah di bentuk/tidak lembek dan tidak terlalu keras. Wah susah juga memberikan gambaran aslinya kalau nggak ikutan megang adonannya. Hehehehe…
- Ambil segenggam adonan, buat gumpalan dan remas dengan lembut sampai bulatan dagingnya tersembul di lingkaran telunjuk. Ambil dengan sendok kecil bulatan yang sudah terbentuk di gumpalan jemari tersebut dan rebus di dalan rebusan air mendidh yang telah dibubuhi garam secukupnya. Tunggu sampai bakso matang (mengapung di permukaan air), angkat dan tiriskan. Sisa rebusan daging ini bisa digunakan untuk merebus mi telur dengan diberi tambahan 1 bks kaldu lagi dan bersama daging bakso siap di santap.
Bahan Bakso Tahu
# Bahan A
- 1/2 kg daging ikan giling
- 1 ons daging ayam giling
Keduanya dicampur.
# Bahan B
- 175 ml air es
- 2 bh maggie blok kecil (maggie bruhe)
- 1/2 sdm garam halus
- 1/2 sdm vetsin sasa
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm gula pasir
- 3 batang bawang daun dirajang halus
# Bahan C
- 1 ons tepung aci
- 1 sdt poly powder (di Asia shop merknya ACCORD)
- 1 sdm tepung terigu
- 175 ml air biasa
- 100 ml putih telur (dari 2 butir telur)
- 1 sdm minyak ayam
- 1 sdt minyak wijen (sesame oil)
Cara Membuat Bakso Tahu :
- Bahan A+B+C diuleni satu arah sampai benar-benar rata, kalo perlu gunakan mixer. Bahan bakso siap dibungkus dengan kulit pangsit (wonton pastry), dimasukkan ke dalam tahu dan kol.
- Tahu dipotong-potong bentuk segitiga setebal 1-2 cm, kemudian direndam dalam air panas yang telah diberi garam selama sekitar 1-2 jam. Angkat dan tiriskan, iris bagian tengah sisi miringnya. Tahu siap diisi dengan bahan bakso.
- Kol utuh dimasukkan dalam panci berisi air mendidih sampai agak layu. Kemudian diambil lembar demi lembar daunnya, bagian pangkal daun yang agak tebal diiris/dibuang. Lipat kedua sisi daun ke arah tengah, kemudian gulung, dan tusuk-tusuk gulungan dengan garpu. Kol siap diisi dengan bahan bakso.
- Kukus bakso yang telah dibungkus kulit pangsit, tahu dan kol yang telah diisi bahan bakso, telur dan kentang sampai matang.
Bumbu Kacang
- 200 gr cabe merah, digiling
- 200 gr kacang giling
- 60 gr gula merah
- 1 sdm vetsin sasa
- 10 gr garam
- 2 lt air biasa
- 5 sdm minyak goreng
Kacang giling bisa diganti dengan Pinda Kaas, tetapi kalau memakai bahan ini tidak perlu lagi ditambahkan gula merah karena Pinda Kaas sudah manis.
Cara membuatnya :
- Tumis dulu cabe giling dalam minyak goreng, kemudian masukkan bahan-bahan yang lain, rebus sampai keluar minyak.
Resep Bakpao Isi Daging dan Bakpao Isi Kacang Ijo
Anda penggemar bakpao seperti saya??? hmmm… tidak ada salahnya kali ini Anda mencoba resep bakpao isi daging dan bakpao isi kacang ijo di bawah ini. Dijamin pasti lezat banget bakpaonya…
Bahan Bakpao :
- 1 kg tepung terigu
- 1 sdm garam
- 150 gr gula
- 2 bungkus Hefe
- 2 sdm (+ 120 gr) mentega
- 1 bk vanilli
- 500 cc santan encer/susu/air, dihangatkan.
Cara Membuat Bakpao :
- Uleni terigu, hefe, mentega, gula dan santan/susu/air hangat sampai rata, kemudian terakhir masukkan garam dan vanilli.
- Uleni lagi sampai rata dan kalis
- Bagi adonan menjadi + 35 bagian, bulatkan masing-masing bagian, susun rapi dalam loyang datar dan masukkan ke dalam oven (rak paling bawah) dengan suhu 50 o C selama + 15 menit
- Keluarkan adonan dari oven, pipihkan masing-masing bagian dan isi dengan daging/kacang ijo, bulatkan lagi tapi jangan terlalu ditekan-tekan
- Susun lagi dalam loyang datar, masukkan ke oven dengan suhu yang sama selama + 20 menit supaya lebih mengembang
- Keluarkan dari oven dan kukus selama + 15 menit.
Isi Bakpao Daging Bahan dan Bumbu :
- 200 gr daging ayam cincang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm aci / tepung tapioka
- 25 gr daun bawang dipotong kecil-kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm munjung gula
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt Oyster Sauce/saus tiram
Cara Membuat Isi Bakpao Daging :
- Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk sampai berubah warna
- Masukkan semua bumbu-bumbu termasuk daun bawang, lanjutkan memasak sampai matang
- Terakhir taburkan tepung maizena dan aduk rata untuk mengentalkan adonan.
Isi Bakpao Kacang Ijo :
- 250 gr kacang ijo tanpa kulit
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 bk vanilli
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm tepung ketan
- 150 ml santan
Cara Membuat Isi Bakpao Kacang Ijo :
- Rendam kacang ijo selama semalam, kemudian rebus sampai empuk dan air mengering, lalu blender dan sisihkan
- Rebus santan, daun jeruk, gula pasir, garam, vanilli sampai semua larut dan bau harum daun jeruk tercium
- Campur dan rebus lagi kacang ijo dan adonan santan sampai mengering
- Dinginkan adonan supaya bisa dipulung.
Resep Ikan Goreng Bumbu Balado
Bahan-bahan:
- Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.
- Daun jeruk 3 lbr.
- Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.
- Minyak untuk menggoreng.
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu tumbuk kasar:
- Cabe merah 10 bh
- Bawang merah 8 bh
Cara memasak:
Pertama, Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.
Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat diaduk sampai rata masak dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu ikan goreng bumbu balado siap dihidangkan.
Search terms : resep masakan indonesia, resep masakan bumbu balado, resep masakan padang, ikan goreng, bumbu balado.
http://zawa.blogsome.com/2008/05/05/resep-masakan-indonesia-ikan-goreng-bumbu-balado/
|
| Category: KULINER | Added by: budi (24.08.2011)
|
| Views: 966
| Rating: 0.0/0 |
| |
 | |  |
|
| Login form |
|
|
| KOMENTAR |
|
|
|
| OLAHRAGA |
|
|
| BERITA TERKINI |
|
|
|
Publisher
