Namun, predikat ikon kuliner tidak bisa
diberikan sembarangan. Tidak berarti bahwa kuliner Indonesia yang
populer di mancanegara lalu serta-merta menjadi ikon.

 

"Buat saya, kita sering salah kaprah. Contoh simpel yang saya sering ngomong, Obama (Presiden Amerika Serikat)
datang pesan nasi goreng dan bakso, tahu-tahu melejit, dikira bakso dan
nasi goreng sebagai makanan unggulan di Indonesia . Ini kan salah
kaprah," tegas Pakar Kuliner William Wongso usai acara Taste of New Zealand di Jakarta, Kamis (24/11/2011).

 

Menurutnya, banyak pendatang ke Indonesia
yang membawa bahan-bahan masakan sehingga menambah kaya rasa dari sebuah
makanan. Jadi, tegasnya, masakan asli Indonesia pada dasarnya tidak
ada.

 

"Misal sate padang , ada bumbu namanya kelebek, ituadalah biji-bijian dari Rajasthan, India,
sebagai bagian daripada aroma bumbu kare. Itu enggak ada di Indonesia,
kan pendatang yang bawa. Kuliner Indonesia asli bukan itu, pendatang
yang bawa. Memang enggak ada mana yang asli Indonesia benar," bebernya.

 

Dia menegaskan bila nasi goreng dan bakso yang dikatakan makanan asli Indonesia bukanlah sepenuhnya berasal dari Indonesia .

 

"Nasi goreng itu semua bangsa yang makan nasi, punya menu nasi goreng, Bakso di mana-mana ada, Thailand juga ada," tutupnya.

 
(tty)