Johan Sompotan - Okezone

Gudeg (Foto: Google)

SEBAGAI
salah satu masakan khas Yogyakarta, gudeg memiliki cita rasa manis dan
gurih. Tak heran, cita rasa tersebut hadir dari rebusan nangka yang
dilakukan hingga berjam-jam.

Gudeg masuk ke dalam jajaran makanan terbaik Indonesia dan menempati urutan ke-11 dari 40 besar versi situs CNNGo.

Makanan
yang khas dengan rasa manisnya itu sangat mengutamakan biji nangka dari
buahnya yang sudah matang. Merebus masakan ini pun harus dalam kurun
waktu lama, itu dilakukan agar biji nangka saat disantap terasa lembut.

Untuk
menciptakan rasa manis dan gurih, nangka yang sudah direbus dicampur
dengan santan serta gula aren. Sehingga, rasa manis yang keluar lebih
alami dan meresap hingga biji nangkanya.

Tak hanya itu saja,
penambahan campuran aroma daun jati, serta rempah-rempah pada gudeg
membuat warna yang dihasilkan lebih cokelat.

Sebagai sentuhan
akhir, Anda bisa menambahkan ayam, atau telur yang sudah direbus. Bahkan
jika menggemari daging sapi, Anda bisa menggunakan daging tersebut.(nsa)